الكرنب أوالملفوف هو أحد نباتات العائلة الصليبية ثنائي الحول ويوجدمنه عدةأنواع والوان والكرنب يزرع منذ2500سنةقبل الميلاد، الملفوف وهو اسم عربي لالتفاف أوراقه ويعرف بالتركية كرنب وفى مصر يسمى كذلك، من أصل يوناني Krombe، الكرنب من الخضراوات المشهورة والتى تؤكل كل أوراقه إما طازجة أو مخللة أو مطهية باشكال شتى، ملفوفة ومحشوة بالأرز أو مقطعة بالصلصة أو مسلوقة بالزيت والليمون.
كل الفوائد التي سنسردها موجودة داخل ذلك النبات رخيص الثمن الذي أنعم الله علينا به، ولا يهتم به الكثير من الناس وذلك لجهلهم بقيمته الغذائية العالية وأسراره العجيبة، فهو يقي من التهابات الأمعاء والمعدة إذ يقضى على الميكروبات الضارة فيها عن طريق النسبة العالية من الكبريت الموجودة به التي تعتبرمن أفضل منظفات القناة الهضمية فهي تعالج الإمساك وتقي منه، ويكمن سر فاعليته في ارتفاع محتواه من الألياف، الذي يساعد على طرد الفضلات المتبقية في المعدة والأمعاء، فهو يحتوى على خمسة إنزيمات هاضمة، وتناول الكرنب يؤدي إلى تنشيط الهضم فهو يحتوي على مركبات الكاربينول والإندول والكاروتين، من أفضل الأطعمة التي تقي من سرطان الثدي والمعدة والقولون، كما يعالج الكرنب الربو واذا شرب ماء السلق محلى بالعسل فإنه يزيل البلغم ويريح الشعب الهوائيه ومفيد للحساسيه وعرق النسا وينقى الدم وينشط الجسم واذا شرب ماء السلق فإنه يغسل الكلى وينشطها، مقو عام للجسم والذاكرة، وقد وجد به فيتامين أطلقوا عليه اسم يو U وهو المعالج للتقرح أياً كان سببه ومكانه ودرجته، كما ثبت أن به مادة تفيد في علاج إدمان الخمر، الكرنب غني جداً بحمض الليزين الخام الذي يقوم ببناء الخلايا، كما أن لأوراق الكرنب خواص امتصاص السوائل الضارة بالجسم والطفح بشتى أنواعه.
كما يفيد مرضي السكر لاحتوائه على الأنسولين، الكرنب يعتبرملك الخضروات فهو من اغناها بفيتامينات (أ) و )ب) و (ج) وبعض الفيتامينات الأخرى كما انه غني بالفسفور والكالسيوم والحديد والزرنيخ والنحاس واليود والصوديوم، وقيل عن الكرنب الكثير في الطب القديم:يقول ابن سينا (ينفع من الرعشة وقد يجعل مع الحلبة على النقرس وينطل طبيخه على اوجاع المفاصل واذا خلط مع دقيق الحلبة وخل ويضمد به نفع من النقرس ووجع المفاصل)، وقال ديسقوريدوس: (إن اكل الكرنب ينفع من ضعف البصر ويصفى الصوت واذا مضغ ومص ماؤه اصلح الصوت المتقطع وعصيره نافع من الطحال واليرقان ويدر البول والطمث وبذره بماء الترمس يقتل الديدان) وفي الطب الحديث: من مزاياه العلاجية يمتاز بقدرته على تطهير وتقوية أنسجة الجسم مما يعمل على سرعة التئام الجروح، يعمل على تقوية دفاعات الجسم الطبيعية، ييسر عملية التمثيل الغذائي للمواد السكرية كما يوفر للخلايا مناخا ملائما لامتصاص الأوكسجين بطريقة طبيعية، يزيد من الهيموجلوبين لغناه بالكلوروفيل،
ولكن تناوله بكثرة غير مستحب لمرضى الكبد والنقرس.
ولكن تناوله بكثرة غير مستحب لمرضى الكبد والنقرس.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق